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Moi, quand je fais la salade de pommes de terre, je les cuits à l’eau bouillante avec la peau puis je les frotte doucement sous l’eau glacée. Seule une fine pellicule de peau se détache ce qui laisse son goût entier à la patate. En tranches, avec une vinaigrette à l’ail ou à la moutarde. C’est y pas tout simple et tout bon, ça ?
Ah, j'ai été trop sérieuse aujourd'hui.
Il est temps pour moi de penser à la préparation du dîner. Hmmmm. Voyons. Spaghetti aux brocolis ?
Qu'en dites-vous ?
Facile comme tout. Cuire séparément les spaghetti et les brocolis dans l’eau salée. Dans une poêle, faire revenir de l’huile d’olive (beaucoup) et de l’ail (beaucoup). Beaucoup, hein, parce qu’en
cuisine, faut pas y aller avec le dos de la cuiller.
Quand c’est bien chaud, faire revenir les brocolis. Ajouter les spaghettis en mélangeant bien pour qu’ils s’imprègnent d’huile et d’ail. Saupoudrer de parmesan. (Enfin, "saupoudrer", hein, j’ai dit beaucoup).
C’est simple. C’est un régal. Merci Isa.
Qui vient dîner ?
Aujourd’hui, je n’ai envie d’écrire sur rien de sérieux. Je travaille trop ces temps-ci, si si, Et si je fais une pause entre le contact avec le répondeur vocal électronique de la compagnie de téléphone et la musique d’attente enchantée de la société d’électricité, ce n’est pas pour commencer à me (et vous) prendre la tête à propos de réflexions capitales sur le sens de ci ou ça.
Pour me faire pardonner, je vous écrirai demain un article passionnant (c’est moi qui le dis) sur l’économie wallonne (tu vas voir mes stats baisser demain hihi), mais aujourd’hui, je tiens du fond du cœur (j’en fais trop ?) à partager avec vous ma passion des tomates séchées. Ahhhhh, les tomates séchées. Séchées nature ou à l’huile, c’est un délice.
Vous connaissez cette saveur particulière, forte en goût, haute en couleur et en parfums. Tomates séchées tout simplement sur le pain, un vrai pain tranché au couteau, besoin de rien de plus.
En préparation simple : essayez d’ajouter deux tomates séchées à un croque, vous m’en direz des nouvelles. Ou dans une salade. Ou avec des pâtes fraîches, comme ça, nature. Coupées en lanières sur des bruschetta, avec un peu de jambon serrano,
Ou des préparations plus subtiles : pesto de parmesan et tomates séchées par exemple. Une des favorites de Zhom : cake salé aux
tomates séchées et fèta. Ou encore tarte salée à l’aubergine ou aux tomates séchées, ou avec un émincé de poulet et un peu de curry, ou encore canapés au sardines et aux tomates,,,
Tomates rouges, tomates vertes… C’est encore un peu l’été, non ?
Chez Quartier Libre, on mange quatre fois le midi. Et voilà qui est fait pour me plaire. L'idée est tout de même sympathique : voici notre assiette découpée en quartiers, pour les gourmands comme moi qui ne savent jamais quoi choisir, bien que sachant très bien ce qu'ils veulent : bien manger.
Quartier libre dans un quartier qui ne l'est plus, libre, bien entendu, le quartier européen. Mais quand on y travaille, ma fois, il faut bien qu'on y mange, puisque la boîte à tartines n'est plus à la mode...
Aujourd'hui à mon menu : Risotto au serrano sec et parmesan, Nem à la volaille, coriandre et pignons de pins, éventail d'avocat à la fleur de sel, Pain de viande et poivrons. Rien que ça ? Oui, oui, oui, tout ça. C'est une dégustation, et c'est délicieux.
Il paraît que le double de ce restaurant (entendez en soirée), existe aussi rue Lesbroussart, dans un quartier moins artificiel.
Il n'empêche que là, on mange bien, et l'on est accueilli d'un sourire, ce qui n'est jamais négligeable.
Ah oui : le café est italien. Bien sûr.
Quartier Libre, 44 rue de Trèves, 1050 Bruxelles, Tel 02 230 41 94.
